鹹蛋黃燒賣

燒賣做法：内餡絞肉半斤再用刀剁約5分鐘 ，加入醬油1.5大匙，鹽，糖各1小匙，白胡椒粉2小匙，酒一大匙，葱末1大匙以上的先拌勻。再紅蘿蔔末一大匙，乾香菇2朵泡軟切末這兩樣用少許油炒約1分鐘放冷加入上面肉中再加1.5大匙太白粉拌勻，冷藏30分鐘再來包，外皮是小張餛皮四角切掉皮平放在手的虎口位置再放餡料皮成柱狀餡料壓的越札實，末來在蒸時才不會塌，蒸盤抹少許油放入燒賣蒸水開大火蒸7分鐘