涼拌冬瓜

涼拌冬瓜：冬瓜去皮去籽囊切小方塊，鍋中水開放冬瓜丁燙約1分鐘，取出瀝乾放涼，鳳梨果醬2匙紫蘇梅，話梅各5顆把果肉切出切小丁，糖和糯米醋各1.5匙，紅辣椒末少許先拌勻再加入放冷的冬瓜丁拌勻冷藏6小時。