茶碗蒸

茶碗蒸：5顆蛋加酒，鹽，糖，胡椒粉先打散再過濾在大碗中加入蛋汁2倍的水拌勻，另乾香菇泡軟切絲和肉絲炒香炒熟放冷加入上面蛋汁裡，再表面放蟹肉條，水開放入再蓋蓋子不可全部蓋住，要留空隙約2公分空隙先大火蒸3分鐘再中火蒸約30至35分鐘，全程蓋子都要留空隙。