三色蛋

三色蛋做法：6顆全雞蛋取三顆蛋黃另外單獨打散，其它先加少許酒糖一匙水一樣打散再過濾再加皮蛋，鹹蛋各一個，每個蛋先切成8塊加入蛋汁裡拌勻，容器先鋪保鮮膜，將上面的蛋汁倒入，放入蒸鍋水開轉中火，蓋子不可蓋密要留空隙，先蒸15分，再將蛋黄液倒在表面再蒸15分一様蓋子不可全蓋，稍冷再切適當大小。